Waffles de camote y nuez

Name: Waffles de camote y nuez
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 tazas de harina para hot cakes; 1 cucharada de polvo para hornear; 1 cucharada de azúcar blanca; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de nuez moscada en polvo; 1/4 taza de nuez picada; 1 taza de puré de camote dulce; 3 yemas de huevo; 1 taza de leche; 3 claras de huevo; 3 cucharadas de mantequilla, derretida; 2 cucharadas de nueces picadas

La nuez moscada intensifica el sabor del camote en estos waffles, mientras que la nuez picada les da una textura ligeramente crujiente.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Esther Nelson

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Ingredientes

1 1/2 tazas de harina para hot cakes

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de azúcar blanca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de nuez moscada en polvo

1/4 taza de nuez picada

1 taza de puré de camote dulce

3 yemas de huevo

1 taza de leche

3 claras de huevo

3 cucharadas de mantequilla, derretida

2 cucharadas de nueces picadas

Pasos

1.- Mezcla harina, polvo para hornear, azúcar, sal, nuez moscada y 1/4 taza de nuez.

2.- Aparte, mezcla muy bien el puré de camote con las yemas y la leche en un tazón grande. Agrega la mezcla de harina, y revuelve hasta incorporar perfectamente.

3.- Bate las claras de huevo a punto de turrón. Envuelve 1/4 de las claras batidas en la masa, luego envuelve el resto junto con la mantequilla derretida.

4.- Cocina en una wafflera caliente. Adorna con el resto de las nueces picadas.

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