Verduras cocidas en salsa de queso

Name: Verduras cocidas en salsa de queso
Yield: 6
Ingredients: 2 papas grandes, peladas y picadas; 5 zanahorias, peladas y picadas; 4 elotes, desgranados; 250 gramos de ejotes, rebanados; 4 calabacitas, picadas; 300 gramos de queso crema; ½ litro de leche; Sal y pimienta, al gusto

Cinco diferentes verduras picadas y cocidas, bañadas en una salsa de queso crema con leche. Una especie de ensalada tibia mixta.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por AnaD

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Ingredientes

2 papas grandes, peladas y picadas

5 zanahorias, peladas y picadas

4 elotes, desgranados

250 gramos de ejotes, rebanados

4 calabacitas, picadas

300 gramos de queso crema

½ litro de leche

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Cuece las papas, zanahorias, granos de elote y ejotes en agua hirviendo con sal, hasta que se hayan suavizado un poco, aproximadamente 7 minutos. Agrega las calabacitas y cuece durante 3 minutos más. Escurre muy bien.

2.- Desbarata el queso crema con un tenedor y mézclalo con la leche. Sazona con sal y pimienta. Calienta a baño María, moviendo constantemente, hasta formar una salsa espesa y homogénea. Vierte sobre las verduras y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

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