Verdolagas con papas

Name: Verdolagas con papas
Yield: 6
Ingredients: ½ kilo de papas, peladas y cuarteadas; 1 cucharadita de aceite; 2 dientes de ajo; 1 cebolla, finamente picada; 1 manojo de verdolagas; Sal, al gusto; 4 chiles anchos, desvenados y cocidos; 1 cucharadita de cominos

Las papas y las verdolagas en una salsa de chile ancho. Esta receta es, además de fácil, nutritiva y saludable. Sírvela como guarnición o plato fuerte vegetariano.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Etelvina

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Ingredientes

½ kilo de papas, peladas y cuarteadas

1 cucharadita de aceite

2 dientes de ajo

1 cebolla, finamente picada

1 manojo de verdolagas

Sal, al gusto

4 chiles anchos, desvenados y cocidos

1 cucharadita de cominos

Pasos

1.- Cuece las papas en agua con sal hasta que se suavicen. Escurre bien.

2.- Calienta el aceite en una cacerola mediana y acitrona el ajo y la cebolla, añade las verdolagas, sal y tapa. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos.

3.- Mientras, licúa los chiles con los cominos y 2 tazas de agua. Cuela y vierte dentro de otra cacerola. Sazona con sal y deja que hierva durante un par de minutos.

4.- Agrega las papas cocidas y cocina durante 2 minutos. Vierte dentro de la cacerola con las verdolagas, tapa de nuevo y cocina durante 3 minutos más.

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