Verdolagas con chicharrón en salsa morita

Name: Verdolagas con chicharrón en salsa morita
Yield: 4
Ingredients: 10 chiles morita; 6 jitomates (tomates rojos); 8 tomates verdes (tomatillo); 1 rama de cilantro; 1 cucharadita de aceite; Sal y pimienta al gusto; 500 gramos de verdolagas limpias; 300 gramos de chicharrón, en trozos; 3 papas, peladas y cortadas en cubos

Verdolagas, chicharrón de cerdo y papas, guisados en una salsa de jitomate, tomate verde y chile morita.

40 minutos

4 porciones/raciones

Creado por AliciaA

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Ingredientes

10 chiles morita

6 jitomates (tomates rojos)

8 tomates verdes (tomatillo)

1 rama de cilantro

1 cucharadita de aceite

Sal y pimienta al gusto

500 gramos de verdolagas limpias

300 gramos de chicharrón, en trozos

3 papas, peladas y cortadas en cubos

Pasos

1.- Hierve los chiles en 2 tazas de agua durante 10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Licua junto con los jitomates, tomates verdes, cilantro y el agua de los chiles, hasta tener una salsa uniforme. Cuela.

2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Vierte la salsa anterior, sazona con sal y pimienta y deja que hierva durante 3 minutos. Incorpora las verdolagas, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos.

3.- Por último, añade el chicharrón y las papas. Tapa y cocina hasta que estos últimos se hayan suavizado, aproximadamente 10 minutos.

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