Tortitas de calabacitas con queso

Name: Tortitas de calabacitas con queso
Yield: 8
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva, o al gusto; 2 tazas de calabacitas ralladas; 2 tazas de galletas saladas Ritz® trituradas; 1 1/2 tazas de cebolla picada finamente; 3 huevos, batidos; 1/2 taza de queso cheddar rallado; Sal y pimienta molida al gusto

Esta receta combina calabacitas ralladas, queso, galletas saladas y cebolla. Sírvelas como guarnición de carnes o como plato fuerte vegetariano.

20 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Beth Stauffer

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, o al gusto

2 tazas de calabacitas ralladas

2 tazas de galletas saladas Ritz® trituradas

1 1/2 tazas de cebolla picada finamente

3 huevos, batidos

1/2 taza de queso cheddar rallado

Sal y pimienta molida al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.

2.- Mezcla las calabacitas con las galletas, cebolla, huevos, queso, sal y pimienta en un recipiente, utilizando una cuchara o tus manos, hasta tener una mezcla uniforme. Forma tortitas pequeñas con tus manos.

3.- Fríe las tortitas en el aceite caliente hasta que se cuezan completamente, entre 2 y 3 minutos por lado.

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