Tortas ahogadas de panela

Name: Tortas ahogadas de panela
Yield: 6
Ingredients: 1 1 litro de puré de tomate; 4-6 chiles chipotles en adobo; 4 jitomates cocidos y pelados; 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado; 1/2 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de aceite comestible; 6 birotes salados; 2 tazas de frijoles refritos, tibios; 1 panela, cortada en cubos

Birotes salados rellenos de frijoles y queso panela, ahogadas en salsa de tomate rojo con chiles chipotles.

25 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Margarita

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Ingredientes

1 1 litro de puré de tomate

4-6 chiles chipotles en adobo

4 jitomates cocidos y pelados

2 cucharaditas de consomé de pollo granulado

1/2 cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite comestible

6 birotes salados

2 tazas de frijoles refritos, tibios

1 panela, cortada en cubos

Pasos

1.- Licúa el puré de tomate junto con los jitomates, chiles chipotles, caldo de pollo granulado y azúcar, hasta tener una salsa homogénea.

2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo. Fríe la salsa anterior durante 10 minutos para que los sabores se integren. Ajusta el sazón al gusto agregando sal o más azúcar.

3.- Abre los birotes a la mitad, unta con frijoles y rellena con rebanadas de panela; baña con la salsa caliente.

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