Torta de verduras y queso

Torta o pan de verduras mixtas, rajas de poblano y morrón con quesos adobera y amarillo. Deliciosa como guarnición o refrigerio entre comidas.

1 hora

 8  porciones/raciones

Creado por Eugenia

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Ingredientes

  • 150 gramos de mantequilla
  • ½ taza de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ½ cucharada de sal
  • 100 gramos de queso adobera o fresco, desmoronado
  • 4 cucharadas de crema
  • 1 pimiento morrón de lata, en rajas
  • 2 chiles poblanos, sin semillas y en rajas
  • 1 lata (220 gramos) de ensalada de verduras, escurridas
  • 50 gramos de queso amarillo, rallado
  • Pasos

  • 1.- Precalienta el horno a 175 ºC y engrasa un molde de rosca.

  • 2.- Bate la mantequilla en un tazón grande, hasta acremar. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que la mantequilla se esponje. Sin dejar de batir, agrega uno por uno los huevos.

  • 3.- Cierne la harina con el polvo para hornear y la sal. Incorpora a los ingredientes húmedos, batiendo con una espátula. Añade el queso adobera o fresco y la crema; mezcla bien.

  • 4.- Vierte mitad de la masa dentro del molde engrasado. Acomoda encima las rajas de pimiento morrón y chile poblano, verduras y queso amarillo. Cubre con el resto de la masa.

  • 5.- Hornea durante 40 minutos aproximadamente o hasta que se vea ligeramente dorado y pase la prueba del palillo. Apaga el horno y deja la torta adentro durante 10 minutos más. Retira del horno y desmolda.

  • 6.- Sirve caliente y, si lo deseas, agrega crema encima.

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