Torta de flor de calabaza

Name: Torta de flor de calabaza
Yield: 6
Ingredients: 50 gramos de pan molido; 4 manojos de flor de calabaza, lavadas y picadas; 6 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y en rajas; 100 gramos de jamón, picado; 150 gramos de requesón; 2 jitomates, picados; 1 cebolla mediana, picada; 4 huevos separados; Sal y pimienta, al gusto; 25 gramos de mantequilla, en trocitos

Una mezcla de flor de calabaza, rajas de chile poblano, jamón y requesón, envuelta en huevo y horneada.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por Angélica Zúñiga

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Ingredientes

50 gramos de pan molido

4 manojos de flor de calabaza, lavadas y picadas

6 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y en rajas

100 gramos de jamón, picado

150 gramos de requesón

2 jitomates, picados

1 cebolla mediana, picada

4 huevos separados

Sal y pimienta, al gusto

25 gramos de mantequilla, en trocitos

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180º centígrados. Engrasa un molde refractario y espolvorea con mitad del pan molido.

2.- Mezcla en un tazón la flor de calabaza, rajas de chile poblano, jamón, requesón, jitomate y cebolla.

3.- Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas poco a poco y sigue batiendo hasta incorporar completamente; sazona con sal y pimienta. Envuelve el huevo en la mezcla de flor de calabaza y vierte todo dentro del refractario engrasado. Distribuye encima en resto del pan y los trocitos de mantequilla.

4.- Hornea hasta que el huevo se haya cuajado y la superficie de la torta dorado, aproximadamente 30 minutos.

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