Torta de atún con papa

Name: Torta de atún con papa
Yield: 8
Ingredients: 2 tazas de papa, peladas y en cubitos; 2 latas (170 gramos cada una) de atún, escurrido y desmenuzado; 1 taza de arroz cocido; 1 lata (420 gramos) de chícharos con zanahoria, escurridos; ½ taza de aceitunas sin hueso, picadas; 1 vara de apio, picado; 1 cebolla, picada; 1 diente de ajo, picado; 2 huevos, ligeramente batidos; Sal y pimienta, al gusto; ½ barrita (45 gramos) de mantequilla, en trozos pequeños

Una mezcla de atún, papa, arroz, chícharos, zanahoria y huevo. Esta torta de atún se hornea cubierta con un poco de mantequilla.

45 minutos

8 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

2 tazas de papa, peladas y en cubitos

2 latas (170 gramos cada una) de atún, escurrido y desmenuzado

1 taza de arroz cocido

1 lata (420 gramos) de chícharos con zanahoria, escurridos

½ taza de aceitunas sin hueso, picadas

1 vara de apio, picado

1 cebolla, picada

1 diente de ajo, picado

2 huevos, ligeramente batidos

Sal y pimienta, al gusto

½ barrita (45 gramos) de mantequilla, en trozos pequeños

Pasos

1.- Cuece las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves, pero aún firmes. Escúrrelas bien.

2.- Precalienta el horno a 175º centígrados y engrasa con mantequilla un refractario grande rectangular.

3.- Mezcla en un tazón las papas con el atún, arroz, chícharos con zanahoria, aceitunas, apio, cebolla, ajo y huevos. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta.

4.- Vierte la mezcla dentro del refractario engrasado y distribuye encima los trozos de mantequilla. Cubre con papel aluminio y hornea hasta que el huevo se haya cuajado.

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