Tacos dorados de pollo

Name: Tacos dorados de pollo
Yield: 12
Ingredients: 1 taza de aceite de maíz; 1 pechuga entera de pollo, cocida y desmenuzada; 12 tortillas de maíz; 1 aguacate; 500 gramos de tomates verdes (tomatillos); 2 chiles serranos verdes, o al gusto; 1 puño de hojas de cilantro; Sal al gusto; 1 1/2 tazas de crema ácida; 250 gramos de queso Cotija, rallado; 1/2 cebolla, finamente picada

Crujientes y deliciosos tacos de pechuga de pollo deshebrada, servidos con crema, queso y salsa de tomate verde con aguacate. Puedes también prepararlos como flautas con tortillas delgadas.

40 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Rocía

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Ingredientes

1 taza de aceite de maíz

1 pechuga entera de pollo, cocida y desmenuzada

12 tortillas de maíz

1 aguacate

500 gramos de tomates verdes (tomatillos)

2 chiles serranos verdes, o al gusto

1 puño de hojas de cilantro

Sal al gusto

1 1/2 tazas de crema ácida

250 gramos de queso Cotija, rallado

1/2 cebolla, finamente picada

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio.

2.- Coloca aproximadamente 2 cucharadas de pechuga de pollo sobre una tortilla. Enrolla y asegura con un palillo de madera. Repite el procedimiento con el resto de las tortillas y la pechuga.

3.- Fíe los tacos sin encimarlos (3 o 4 a la vez), hasta que se hayan dorado uniformemente, entre 4 y 5 minutos. Escurre sobre toallas de papel.

4.- Corta el aguacate a la mitad y extrae la pulpa. Licua la pulpa del aguacate junto con los tomates verdes, chiles serranos, cilantro y sal. Vierte dentro de una salsera.

5.- Sirve los tacos y cubre con crema, queso, cebolla y la salsa verde.

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