Tacos de sesos
Los sesos de res se guisan con cebolla, chiles verdes y epazote, y se sirven en tortillas de maíz calientes.
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Ingredientes
Pasos
1.- Lava muy bien los sesos y cuécelos en agua hirviendo con sal, hasta que se suavicen y puedas picarlos fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos. Escurre bien y retira la piel.
2.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla, ajo, chiles y epazote, hasta que la cebolla se vea transparente. Incorpora los sesos, mezcla bien y sazona con sal. Cocina durante 5 minutos, moviendo frecuentemente.
3.- Calienta las tortilla de maíz y rellena con el guiso de sesos caliente. Sirve inmediatamente.
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