Tacos de pollo al horno
Tortillas de harina rellenas de una ensalada de pollo con zanahoria, chícharos y elote. Estos tacos se hornean con crema y queso, y se sirven con una salsa de jitomate con un toque de chipotle.
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Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa con mantequilla un molde refractario rectangular.
2.- Mezcla la pechuga de pollo con la Ensalada Campesina. Enrolla como tacos y acomoda en el refractario, sin encimar. Baña los tacos con la crema y cubre con el queso adobera. Hornea en el horno precalentado hasta que el queso se haya fundido, aproximadamente 15 minutos.
3.- Mientras, cuece los jitomates en agua hirviendo hasta que su piel empiece a desprenderse. Pela y licua junto con el chile chipotle y el ajo. Sazona con sal.
4.- Sirve los tacos de pollo bañadas en la salsa de jitomate.
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