Tacos de chorizo con queso

Name: Tacos de chorizo con queso
Yield: 3
Ingredients: 150 gramos de tomates verdes; 2 aguacates chicos, su pulpa; 6 ramitas de cilantro, sólo las hojas; 1 diente de ajo; Sal, al gusto; 6 cucharadas de aceite; 100 gramos de chorizo, frito y desmenuzado; 2 cebollas medianas, en rebanadas delgadas; 9 tortillas de maíz; 100 gramos de queso fresco; 1 chile chipotle, o al gusto, en tiritas; ½ lechuga, picada

Tortillas de maíz rellenas de chorizo, cebolla acitronada y queso fresco, con un toque de chile chipotle. Una receta fácil y deliciosa.

35 minutos

3 porciones/raciones

Creado por Ana Martínez

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Ingredientes

150 gramos de tomates verdes

2 aguacates chicos, su pulpa

6 ramitas de cilantro, sólo las hojas

1 diente de ajo

Sal, al gusto

6 cucharadas de aceite

100 gramos de chorizo, frito y desmenuzado

2 cebollas medianas, en rebanadas delgadas

9 tortillas de maíz

100 gramos de queso fresco

1 chile chipotle, o al gusto, en tiritas

½ lechuga, picada

Pasos

1.- <b>Salsa:</b> Licua los tomates con el aguacate, cilantro, ajo y sal. Agrega un poco de agua, sólo la necesaria para licuar fácilmente. Vierte dentro de una salsera y reserva.

2.- <b>Tacos:</b> Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio y fríe el chorizo hasta que se haya dorado perfectamente. Retira del sartén y desmenuza.

3.- En la misma grasa del chorizo, sofríe la cebolla rebanada hasta que se vea transparente. Retira del sartén y reserva.

4.- Pasa las tortillas por la grasa del mismo sartén, una por una, y rellénalas con chorizo, cebolla, queso y chipotle.

5.- Sirve los tacos bañados en la salsa de tomate y con lechuga picada encima.

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