Tacos de atún en salsa de camarón

Name: Tacos de atún en salsa de camarón
Yield: 4
Ingredients: 20 camarones secos, sin cabeza; ¼ de kilo de tomates verdes; 4 dientes de ajo; 1 cebolla; 6 a 10 chiles de árbol secos; 2 cucharadas de masa de maíz; 6 ramas de cilantro; ½ kilo de tortilla para taco; Aceite vegetal; 2 latas de atún, escurrido y desmenuzado; ½ lechuga, picada finamente; 1 cebolla chica, picada finamente; ½ taza de cilantro, picado; 1 taza de rábanos, rebanados; 100 gramos de queso Cotija o queso seco añejo, rallado

Tortillas rellenas de atún de lata y bañadas en una salsa de camarón seco con tomate verde y chile de árbol. Estos tacos se sirven con verdura fresca y queso seco.

35 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Margarita

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Ingredientes

20 camarones secos, sin cabeza

¼ de kilo de tomates verdes

4 dientes de ajo

1 cebolla

6 a 10 chiles de árbol secos

2 cucharadas de masa de maíz

6 ramas de cilantro

½ kilo de tortilla para taco

Aceite vegetal

2 latas de atún, escurrido y desmenuzado

½ lechuga, picada finamente

1 cebolla chica, picada finamente

½ taza de cilantro, picado

1 taza de rábanos, rebanados

100 gramos de queso Cotija o queso seco añejo, rallado

Pasos

1.- Tuesta los camarones en un comal a fuego medio, volteando con cuidado, hasta que tomen un tono café.

2.- Cuece los tomates con el ajo cebolla y chiles de árbol. Licúa junto con los camarones, masa y 6 ramas de cilantro. Vierte de una cacerola y a fuego bajo.

3.- Mientras, pasa las tortillas por aceite bien caliente, cuidando que no se doren. Luego pásalas por la salsa de camarón. Rellénalas con atún, acomódalas en un sartén y báñalas con la salsa restante. Cocina a fuego bajo para que puedas servirlas calientes.

4.- Sirve con lechuga, cebolla picada, cilantro picado, rábanos y queso.

5.- Sirve adornados con lechuga, cebolla picada, cilantro picado, rábanos y queso Cotija.

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