Soufflé de verduras

Name: Soufflé de verduras
Yield: 8
Ingredients: 1 puño de pan molido; 300 gramos de mantequilla; 6 huevos, separados; 8 galletas saladas, molidas; 3 zanahorias medianas, cocidas, peladas y picadas; 1 chayote chico, cocido, pelado y picado; 300 gramos de granos de elote, cocidos o de lata; 100 gramos de chícharos, cocidos o de lata; Sal y pimienta, al gusto

Una mezcla de huevo con zanahorias, chayote, elote y chícharos. Puedes servirlo bañado en crema o en una salsa de jitomate sencilla.

40 minutos

8 porciones/raciones

Creado por agonzalez

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Ingredientes

1 puño de pan molido

300 gramos de mantequilla

6 huevos, separados

8 galletas saladas, molidas

3 zanahorias medianas, cocidas, peladas y picadas

1 chayote chico, cocido, pelado y picado

300 gramos de granos de elote, cocidos o de lata

100 gramos de chícharos, cocidos o de lata

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180º centígrados. Engrasa con mantequilla un molde para hornear y espolvoréalo con pan molido.

2.- Acrema la mantequilla en un tazón grande hasta que esponje, luego incorpora las yemas una por una. Agrega el polvo de galletas y las verduras. Revuelve bien.

3.- Bate las claras a punto de turrón y envuélvelas en la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.- Vierte la mezcla dentro del molde y hornea hasta que la superficie se haya dorado, entre 25 y 30 minutos aproximadamente.

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