Soufflé de acelgas

Name: Soufflé de acelgas
Yield: 6
Ingredients: 2 manojos de acelgas; 3 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla, en rebanadas delgadas; 2 pimientos morrón rojos, cortados en tiritas; 2 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y en rajas; 4 huevos; 1 taza de crema; 1 cucharada de harina; 1 cucharada de consomé en polvo; 1 taza de queso seco, rallado o en polvo

Una mezcla de acelgas, pimientos morrón, chiles poblanos, huevo y crema. Los ingredientes se sazonan con consomé de pollo en polvo. Si deseas convertir esta receta en un platillo vegetariano, sustituye este último por sal o consomé de vegetales.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por Alicia

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Ingredientes

2 manojos de acelgas

3 cucharadas de mantequilla

1 cebolla, en rebanadas delgadas

2 pimientos morrón rojos, cortados en tiritas

2 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y en rajas

4 huevos

1 taza de crema

1 cucharada de harina

1 cucharada de consomé en polvo

1 taza de queso seco, rallado o en polvo

Pasos

1.- Cuece las acelgas durante unos minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelas y pícalas.

2.- Acitrona en mantequilla la cebolla en rebanadas junto con el morrón y las rajas de chile poblano. Agrega las acelgas.

3.- Licua los huevos, crema, harina y consomé en polvo. Vierte esta mezcla sobre las verduras. Cocina durante unos minutos a fuego bajo.

4.- Engrasa un molde refractario, vierte ahí la mezcla anterior, espolvorea el queso seco encima y hornea a 180°centígrados hasta que el queso se gratine y los huevos se hayan cuajado, aproximadamente 20 minutos.

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