Sopa verde de tortilla

Name: Sopa verde de tortilla
Yield: 6
Ingredients: 6 chiles poblanos, desvenados; 1 taza (35 gramos) de berros picados; 1 taza (50 gramos) de lechuga orejona picada; 1/2 taza (10 gramos) de cilantro picado; 1 chile jalapeño, desvenado; 1/2 cebolla blanca, en trozos; 1 diente de ajo; 1 cucharada de aceite; 6 tazas (1.5 litros) de caldo de pollo; 300 gramos de tiritas de tortilla frita; Sal al gusto; 200 gramos de queso fresco, desmoronado

Un caldo a base de chiles poblanos, berros, lechuga y cilantro servido con tiritas de tortillas fritas y queso.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Paloma Alamán

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Ingredientes

6 chiles poblanos, desvenados

1 taza (35 gramos) de berros picados

1 taza (50 gramos) de lechuga orejona picada

1/2 taza (10 gramos) de cilantro picado

1 chile jalapeño, desvenado

1/2 cebolla blanca, en trozos

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite

6 tazas (1.5 litros) de caldo de pollo

300 gramos de tiritas de tortilla frita

Sal al gusto

200 gramos de queso fresco, desmoronado

Pasos

1.- Licúa los chiles poblanos con los berros, lechuga, cilantro, jalapeño, cebolla y ajo. Si es necesario, utiliza un poco del agua para que los ingredientes se muelan más fácilmente.

2.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Vierte el licuado de verduras y fríe durante 5 minutos, hasta que los sabores se integren. Agrega el agua y el caldo de pollo, y sazona con sal. Deja que la sopa hierva a fuego bajo durante 15 minutos.

3.- Para servir, coloca cantidades iguales de tiritas de tortilla frita en platos hondos y vierte encima la sopa caliente. Espolvorea con queso fresco.

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