Sopa verde de acelgas

Name: Sopa verde de acelgas
Yield: 6
Ingredients: 150 gramos de tocino, picado; 2 manojos de acelgas, picadas; ½ kilo de champiñones frescos, rebanados; 1 taza de puré de jitomate; ½ cebolla, picada; Sal y pimienta, al gusto; Consomé de pollo granulado para sazonar; 1 taza de crema; 150 gramos de queso Chihuahua, rallado; 3 tazas de agua

Las acelgas son ricas en fibra y minerales, su sabor es delicioso, con un toque acidito y en la cocina se emplean en muchos platos. En sopa son tan ricas que pueden ser base de la comida casera muy seguido, ya que se prepara rápido y es nutritiva.

10 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Silvia Aguirre

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Ingredientes

150 gramos de tocino, picado

2 manojos de acelgas, picadas

½ kilo de champiñones frescos, rebanados

1 taza de puré de jitomate

½ cebolla, picada

Sal y pimienta, al gusto

Consomé de pollo granulado para sazonar

1 taza de crema

150 gramos de queso Chihuahua, rallado

3 tazas de agua

Pasos

1.- En una olla fríe el tocino hasta que se haya dorado. Incorpora las acelgas y champiñones; deja en el fuego a que se sofrían y suelten su jugo.

2.- Agrega el puré de jitomate y la cebolla, deja hervir un par de minutos a fuego medio y sazona con pimienta, consomé granulado y un poco de sal.

3.- Agrega el agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Rectifica la sazón.

4.- Sirve cada plato de sopa con 1 cucharada de crema y queso rallado.

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