Sopa toscana de garbanzo

1.- En una olla amplia, con 2 cucharadas de aceite y la mantequilla, acitrona a fuego bajo las verduras junto con las hierbas de olor.

2.- Añade los garbanzos y el vino blanco. Cocina a fuego medio unos minutos hasta que se evapore el vino y deje de oler a alcohol.

3.- Incorpora la crema, el cubo de pollo disuelto y pimienta. Cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos, moviendo de vez en cuando.

4.- Rectifica la sazón y agrega sal si es necesario. Para servir, rocía las 2 cucharadas de aceite de oliva restante sobre la sopa.