Sopa rústica de col
A diferencia de las sopas tradicionales, en esta sopa rústica la mayoría de los ingredientes se hornean en un refractario y luego se bañan con el caldo hirviendo, justo antes de servir.
Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a fuego medio, 160° centígrados.
2.- Lava las hojas de col y córtalas en tiras de 5 ó 6 centímetros de ancho.
3.- Cuece la col en ½ taza del consomé de pollo y un poco de aceite, durante 20 minutos, o hasta que se ablande.
4.- Agrega cebolla picada, espinacas y el consomé restante. Cuece durante 5 minutos, retira las verduras del caldo y mantén el caldo a fuego lento.
5.- Sazona el pan con ajo al gusto y dóralo en el horno.
6.- En un refractario amplio, acomoda por capas el pan dorado, luego los quesos, sigue con la col, nuevamente el pan; y así sucesivamente hasta terminar con una capa de pan cubierta con quesos. Espolvorea sal y pimienta sobre la última capa de queso.
7.- Hornea en horno durante 15 minutos, hasta que se gratinen los quesos.
8.- Baña con el consomé hirviendo y sirve.