Sopa poblana de fideo

Name: Sopa poblana de fideo
Yield: 6
Ingredients: 1 paquete (200 gramos) de pasta de fideo; 4 cucharadas de aceite; 1 cebolla mediana, rebanada; 1 diente de ajo, picado; 3 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas; 1 lata chica (200 gramos) de granos de elote, escurridos; 2 jitomates; 1 cucharada de caldo de pollo en polvo; 2 tazas de agua; 2 tazas de crema

Esta receta no es del tipo que sale con mucho caldo, sin embargo es una mezcla deliciosa de fideo, rajas de chile poblano, granos de elote, jitomates y crema.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por María Eugenia

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Ingredientes

1 paquete (200 gramos) de pasta de fideo

4 cucharadas de aceite

1 cebolla mediana, rebanada

1 diente de ajo, picado

3 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas

1 lata chica (200 gramos) de granos de elote, escurridos

2 jitomates

1 cucharada de caldo de pollo en polvo

2 tazas de agua

2 tazas de crema

Pasos

1.- Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén mediano a fuego medio. Dora los fideos cuidando que no se quemen. Escurre y reserva.

2.- Asa los jitomates en un comal o sartén a fuego medio-alto, volteando de vez en cuando, hasta que la piel se haya quemado y la pulpa ablandado. Pélalos y pícalos.

3.- Calienta el resto del aceite en un sartén a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla, ajo, rajas de chile poblano, granos de elote y jitomate picado.

4.- Añade el caldo de pollo en polvo, agua y fideo frito. Reduce la flama y cocina a fuego bajo hasta que parte del líquido se haya evaporado.

5.- Agrega la crema y mezcla cuidadosamente. Cocina durante un par de minutos más y sirve.

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