Sopa milpera con jamón

Name: Sopa milpera con jamón
Yield: 8
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla, fileteada; 1 rebanada de jamón de 2 centímetros de grueso, en cubos; 5 elotes tiernos, desgranados; 2 chiles poblanos, en rajas delgadas; ½ kilo de calabacitas; 1 1/2 litros de caldo de pollo; Sal, al gusto; 5 ramas de cilantro; 1 taza de crema

Una sopa de elote tierno con chile poblano y jamón en un caldo de pollo con puré de calabacitas. Sabrosa y llenadora.

45 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Esmeralda Santoyo

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

1 cebolla, fileteada

1 rebanada de jamón de 2 centímetros de grueso, en cubos

5 elotes tiernos, desgranados

2 chiles poblanos, en rajas delgadas

½ kilo de calabacitas

1 1/2 litros de caldo de pollo

Sal, al gusto

5 ramas de cilantro

1 taza de crema

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, luego agrega el jamón, granos de elote y rajas; cocina durante 5 minutos moviendo de vez en cuando.

2.- Mientras, corta los extremos de las calabacitas y licúalas con 1 taza de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte dentro de la olla con las verduras y el jamón, deja que suelte el hervor y añade el resto del caldo; sazona con sal, agrega el cilantro y cocina hasta que el elote y las rajas de poblano estén suaves, aproximadamente 8 minutos más.

3.- Sirve la sopa caliente y agrega 1 cucharada de crema a cada plato.

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