Sopa japonesa de champiñones

Name: Sopa japonesa de champiñones
Yield: 6
Ingredients: ½ tallo de apio picado; 1 cebolla pequeña picada; ½ zanahoria picada; 1 pedacito de raíz de jengibre rallada; 1 diente de ajo pequeño, machacado; 150 g de champiñones frescos, picados; 100 g de champiñones portobello en rebanadas; 1½ L de caldo de res; 1 puño de cebollitas cambray picadas

Una sopa tradicional japonesa hecha a base de champiñones. Es una receta muy práctica ya que puedes alterar las cantidades de los ingredientes para ajustarla a tu gusto.

1 hora 5 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Sawako

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Ingredientes

½ tallo de apio picado

1 cebolla pequeña picada

½ zanahoria picada

1 pedacito de raíz de jengibre rallada

1 diente de ajo pequeño, machacado

150 g de champiñones frescos, picados

100 g de champiñones portobello en rebanadas

1½ L de caldo de res

1 puño de cebollitas cambray picadas

Pasos

1.- Combina el apio, cebolla, zanahoria, jengibre, ajo y parte de los champiñones en una cacerola u olla. Agrega el caldo de res. Deja que suelte el hervor a fuego alto. Tapa, reduce el fuego a medio y cocina durante 45 minutos.

2.- Coloca los champiñones restantes en otra cacerola. Cuando el caldo de verduras esté listo, cuela sobre la cacerola y desecha las verduras.

3.- Sirve la sopa de champiñones en platos pequeños y espolvorea con cebollitas cambray picadas.

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