Sopa italiana de salchicha

Name: Sopa italiana de salchicha
Yield: 6
Ingredients: 1/2 kilo de salchicha italiana; 1 diente de ajo, picado; 1 litro de caldo de res listo para servir; 1 lata (400 gramos) de jitomate pelado; 1 taza de zanahorias rebanadas; 400 gramos de frijoles peruanos cocidos; 2 calabacitas, en cubos; 2 tazas de espinacas, enjuagadas y en trozos; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida; 1/4 cucharadita de sal

Sopa de salchicha italiana, con frijoles, jitomate y espinacas en un caldo de res. Especialmente deliciosa durante los días fríos. Si lo prefieres, utiliza alubias en lugar de frijol peruano.

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por SALLYJUN

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Ingredientes

1/2 kilo de salchicha italiana

1 diente de ajo, picado

1 litro de caldo de res listo para servir

1 lata (400 gramos) de jitomate pelado

1 taza de zanahorias rebanadas

400 gramos de frijoles peruanos cocidos

2 calabacitas, en cubos

2 tazas de espinacas, enjuagadas y en trozos

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1/4 cucharadita de sal

Pasos

1.- Sella la salchicha junto con el ajo en una olla a fuego medio. Agrega el caldo de res, jitomates y zanahorias; sazona con sal y pimienta. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos.

2.- Agrega los frijoles y la calabacita. Tapa y cocina durante 15 minutos más o hasa que la calabacita esté suave.

3.- Retira del fuego y agrega las espinacas. Tapa de nuevo para que el calor de la sopa cocine las espinacas. Sirve después de 5 minutos.

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