Sopa italiana de huevo con queso (stracciatella)

Name: Sopa italiana de huevo con queso (stracciatella)
Yield: 6
Ingredients: 6 tazas de caldo de pollo casero; 2 huevos grandes; 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado; 2 cucharadas de hojas de perejil liso, finamente picadas; 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, finamente picadas; 1 taza de espinacas, cortadas en tiras delgadas; 1 pizca de chile quebrado; Sal y pimienta, al gusto

Huevo, espinacas y queso parmesano en caldo de pollo casero con un toque de albahaca y perejil. Una receta de sopa italiana fácil que te va a encantar.

23 minutos

6 porciones/raciones

Creado por jackiepro

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Ingredientes

6 tazas de caldo de pollo casero

2 huevos grandes

2 cucharadas de queso parmesano recién rallado

2 cucharadas de hojas de perejil liso, finamente picadas

2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, finamente picadas

1 taza de espinacas, cortadas en tiras delgadas

1 pizca de chile quebrado

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Coloca el caldo de pollo en una olla a fuego medio-alto y cocina hasta que empiece a hervir. Mientras, bate los huevos junto con la albahaca, perejil y queso.

2.- Cuando el caldo haya hervido, reduce el fuego a medio-bajo. Incorpora poco a poco la mezcla de huevo, mientras mueves en forma circular con un tenedor.

3.- Una vez que el huevo se haya cuajado, aproximadamente 1 minuto, agrega las espinacas; sazona con chile quebrado, sal y pimienta.

4.- Sirve caliente.

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