Sopa fría de jitomate (Salmorejo andaluz)

Name: Sopa fría de jitomate (Salmorejo andaluz)
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de jitomates maduros, cortados a la mitad; 200 gramos de bolillo del día anterior, rebanado; 1 o 2 dientes de ajo; Sal, al gusto; 200 mililitros de aceite de oliva; 50 mililitros de vinagre de vino tinto; 4 rebanadas de jamón serrano, picado; 2 huevos cocidos duros, pelados y picados

Una sopa española similar al gazpacho. De origen andaluz, esta sopa fría es una de las más fáciles y rápidas de preparar.

1 hora 20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Luis Luna

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Ingredientes

1 kilo de jitomates maduros, cortados a la mitad

200 gramos de bolillo del día anterior, rebanado

1 o 2 dientes de ajo

Sal, al gusto

200 mililitros de aceite de oliva

50 mililitros de vinagre de vino tinto

4 rebanadas de jamón serrano, picado

2 huevos cocidos duros, pelados y picados

Pasos

1.- Licua los jitomates hasta hacerlos puré. Agrega el ajo, pan, sal, aceite de oliva y vinagre. Licua hasta tener una consistencia homogénea. Refrigera hasta enfriar.

2.- Sirve la sopa fría con el jamón y los huevos picados.

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