Sopa fría de durazno
Puré de duraznos frescos y vino blanco sazonado con clavo y canela. Una sopa fría que te abrirá el apetito en un día caluroso.
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Ingredientes
Pasos
1.- Hierve abundante agua en una olla a fuego alto. Coloca los duraznos en el agua hirviendo durante 1 minutos. Saca del agua hirviendo y enjuaga inmediatamente con agua fría.
2.- Pela los duraznos, retira el hueso y licua con el azúcar y jugo de limón, hasta tener un puré homogéneo. Refrigera durante 20 minutos.
3.- Mientras, calienta el vino con el clavo, canela y laurel en una olla a fuego moderado. Cuando esté a punto de hervir, retira del fuego y deja enfriar. Cuela.
4.- Mezcla el vino colado con el licuado de naranja. Refrigera de nuevo.
5.- Sirve fría y adorna con durazno picado y ramitas de hierbabuena.
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