Sopa fría de aguacate

Name: Sopa fría de aguacate
Yield: 6
Ingredients: 1 jitomate maduro, pelado y cuarteado; 2 aguacates grandes, pelados, sin hueso y rebanados; 1 cebolla chica, cuarteada; 1 pimiento verde, picado; 1/4 taza de jugo de limón; 1 litro de jugo de jitomate; 1 1/4 tazas de yogurt natural; Sal, al gusto; 1/4 taza de cebollines frescos, picados; Chile en polvo, al gusto

Una sopa fría deliciosa que puedes preparar rápidamente durante los días calurosos. Un sabor similar al guacamole y al gazpacho.

2 horas 20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por DCOX101

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Ingredientes

1 jitomate maduro, pelado y cuarteado

2 aguacates grandes, pelados, sin hueso y rebanados

1 cebolla chica, cuarteada

1 pimiento verde, picado

1/4 taza de jugo de limón

1 litro de jugo de jitomate

1 1/4 tazas de yogurt natural

Sal, al gusto

1/4 taza de cebollines frescos, picados

Chile en polvo, al gusto

Pasos

1.- Coloca el jitomate, aguacates, cebolla, pimiento verde y jugo de limón en un procesador de alimentos o licuadora. Licua hasta lograr una mezcla cuave. Vierte 1 taza de jugo de jitomate y licua hasta incorporar.

2.- Pasa la mezcla a un tazón grande e incorpora el resto del jugo de jitomate y 1 taza de yogurt. Sazona con sal. Refrigera durante 2 horas.

3.- Sirve en platos hondos y adorna con yogurt y cebollines. Espolvorea con chile en polvo.

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