Sopa de zanahoria
De consistencia ligeramente espesa, esta sopa se prepara con zanahoria, cebolla, caldo de res y un poco de leche.
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Ingredientes
Pasos
1.- Cuece las zanahorias en una olla con agua hasta que queden bien suaves. Licúalas con la leche y viértelas dentro de una olla; agrega el caldo de res y cocina a fuego suave hasta empiece a hervir.
2.- Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y sofríé la cebolla hasta que se vea transparente, agrega el perejil y cocina durante 1 minuto más. Licúa la mezcla con un poco de caldo caliente y vierte dentro de la olla con el resto del caldo y la zanahoaria; sazona con sal y pimienta. Cocina durante por lo menos 5 minutos más.
3.- Sirve la sopa y espolvorea con el queso rallado.
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