Sopa de verduras y ajo

Name: Sopa de verduras y ajo
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 10 dientes de ajo, en rebanadas delgadas; 1 cebolla chica, en rebanadas delgadas; 1 chile guajillo, sin semillas y picado; 1 vara de apio, picado; ¼ de taza de chícharos; 1 chile verde, partido a lo largo; 1 litro de caldo de pollo o res; ¼ de taza de zanahorias, picadas; ¼ de taza de chayotes, picados; Sal, al gusto

Una sopa de cinco diferentes verduras con una generosa cantidad de ajo. Los chiles guajillo y verde le dan un toque ligeramente picoso.

14 minutos

6 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

10 dientes de ajo, en rebanadas delgadas

1 cebolla chica, en rebanadas delgadas

1 chile guajillo, sin semillas y picado

1 vara de apio, picado

¼ de taza de chícharos

1 chile verde, partido a lo largo

1 litro de caldo de pollo o res

¼ de taza de zanahorias, picadas

¼ de taza de chayotes, picados

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y saltea el ajo, cebolla, chile guajillo, apio, chícharos y chile verde. Agrega el caldo, deja que hierva en incorpora las zanahorias y chayotes. Sazona con sal, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las verduras se hayan cocido.

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