Sopa de verduras en caldo de chile pasilla

Name: Sopa de verduras en caldo de chile pasilla
Yield: 6
Ingredients: 90 gramos de chiles pasilla, desvenados y sin semillas; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite; 3 cucharadas de polvo de camarón seco; 500 gramos de papas, cortadas en cubitos; Sal al gusto; 250 gramos de nopales, en cubitos y cocidos; 100 gramos de chícharos; 1 rama de epazote

Prueba resta receta de sopa de papa, nopales y chícharos, en un caldo de chiles pasilla con polvo de camarón seco.

15 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Lilia Angel

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Ingredientes

90 gramos de chiles pasilla, desvenados y sin semillas

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite

3 cucharadas de polvo de camarón seco

500 gramos de papas, cortadas en cubitos

Sal al gusto

250 gramos de nopales, en cubitos y cocidos

100 gramos de chícharos

1 rama de epazote

Pasos

1.- Hierve los chiles durante 5 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos más dentro del agua caliente.

2.- Licúa los chiles remojados con 2 tazas de agua, polvo de camarón y ajo, hasta tener un puré uniforme. Cuela.

3.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Vierte licuado de chile y camarón, y fríe hasta que empiece a hervir. Agrega 1 1/2 litros de agua, sazona con sal y espera a que hierva de nuevo.

4.- Incorpora las papas y deja que hiervan durante 15 minutos. Agrega los nopales cocidos, chícharos y epazote. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos más.

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