Sopa de verduras con crema
Champiñones, ejotes, elote y acelgas en un caldo de pollo con leche y crema. Si quieres ahorrar tiempo, utiliza champiñones, elotes y ejotes de lata, pero asegúrate de escurrirlos.
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Ingredientes
Pasos
1.- Calienta el caldo de pollo en una olla y mantenlo a fuego bajo.
2.- Disuelve la fécula de maíz en ½ taza de agua fría y vierte dentro de la olla con el caldo; revuelve bien para deshacer los grumos y cocina hasta que espese moviendo de vez en cuando. Deja entibiar y agrega la leche y la crema. Apaga y reserva.
3.- En una sartén derrite la mantequilla con el aceite y sofríe la cebolla, champiñones, elote, ejotes, acelgas o espinacas y apio. Vierte dentro de la olla del consomé, vuelve a encender el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sirve caliente.
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