Sopa de verduras con atún

Name: Sopa de verduras con atún
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de cebolla finamente picada; 2 dientes de ajo finamente picado; 1/2 taza de puré de tomate; 1.5 litros de agua; Sal al gusto; 2 papas, peladas y cortadas en cubitos; 2 zanahorias, peladas y cortadas en ubitos; 1 chayote, pelado y cortado en cubitos; 1 calabacita, pelada y cortada en cubitos; 1 lata (140 gramos) de atún, escurrido y desmenuzado

Sopa de cuatro verduras (papa, zanahoria, chayote y calabacita) en un caldo sabor tomate. Una receta fácil, rápida y, sobre todo, saludable.

55 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Elsa

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picado

1/2 taza de puré de tomate

1.5 litros de agua

Sal al gusto

2 papas, peladas y cortadas en cubitos

2 zanahorias, peladas y cortadas en ubitos

1 chayote, pelado y cortado en cubitos

1 calabacita, pelada y cortada en cubitos

1 lata (140 gramos) de atún, escurrido y desmenuzado

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes. Añade el puré de tomate y fríe hasta que empiece a hervir.

2.- Incorpora el agua, papas, zanahorias y chayote. Cocina hasta que las verduras se hayan suavizado, aproximadamente 15 minutos. Agrega la calabacita y el atún. Cocina durante 10 minutos más.

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