Sopa de verduras a la francesa

Name: Sopa de verduras a la francesa
Yield: 6
Ingredients: 2 cebollas, picadas; 3 dientes de ajo, picados finamente; 3 cucharadas de mantequilla o margarina; 1 litro de caldo de pollo (casero o comercial); 4 1/2 tazas de agua; 3 zanahorias grandes, peladas y picadas; 1 poro, el bulbo, picado; 3 cebollas cambray, picadas; 1 1/2 chiles habaneros, sin semillas y picados; 300 gramos de espinacas; 1 manojo de berros, picados; 1 cucharada de sal; Pimienta, al gusto; Aceite de oliva extra virgen; Vino tinto o vinagre balsámico

Una receta de familia. El resultado es una sopa bastante sabrosa que puede servirse como entrada o plato fuerte para quienes están a dieta.

1 hora 10 minutos

6 porciones/raciones

Creado por TRAVELR773

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Ingredientes

2 cebollas, picadas

3 dientes de ajo, picados finamente

3 cucharadas de mantequilla o margarina

1 litro de caldo de pollo (casero o comercial)

4 1/2 tazas de agua

3 zanahorias grandes, peladas y picadas

1 poro, el bulbo, picado

3 cebollas cambray, picadas

1 1/2 chiles habaneros, sin semillas y picados

300 gramos de espinacas

1 manojo de berros, picados

1 cucharada de sal

Pimienta, al gusto

Aceite de oliva extra virgen

Vino tinto o vinagre balsámico

Pasos

1.- Cocina la cebolla y el ajo en mantequilla a fuego medio-alto hasta que la cebolla se vea transparente, alrededor de 5 minutos. Agrega el caldo de pollo, agua, zanahorias, poro, cebolla cambray, chile habanero, espinacas y berros. Deja que hierva ligeramente y cocina durante 30 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves. Retira del fuego y deja que se enfríe durante 30 minutos.

2.- Licua hasta lograr un pure suave. Regresa a la olla y calienta a fuego bajo durante 15 minutos antes de servir. Sirve con un chorrito de aceite de oliva o vinagre, o los dos.

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