Sopa de verdolagas y acelgas

Name: Sopa de verdolagas y acelgas
Yield: 4
Ingredients: 1 o 2 elotes, desgranados; ½ manojo de verdolagas, picadas; ½ manojo de acelgas, picadas; 1 chayote grande, pelado y cortado en cubitos; 1 cebolla, cortada en medias lunas; 1 jitomate grande; 2 ramas de cilantro; 1 diente de ajo; Sal, al gusto; 1 cucharada de aceite vegetal

Verdolagas, acelgas, elote y chayote en un caldo sazonado con jitomate. Una receta saludable y verdaderamente nutritiva.

30 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Alicia de Goitia

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Ingredientes

1 o 2 elotes, desgranados

½ manojo de verdolagas, picadas

½ manojo de acelgas, picadas

1 chayote grande, pelado y cortado en cubitos

1 cebolla, cortada en medias lunas

1 jitomate grande

2 ramas de cilantro

1 diente de ajo

Sal, al gusto

1 cucharada de aceite vegetal

Pasos

1.- Coloca el elote, verdolagas, acelgas, chayote y cebolla en una olla. Cubre con agua y deja que hierva a fuego medio durante 10 minutos.

2.- Licúa el jitomate con un poco de agua, cilantro, ajo y sal. Cuela y vierte dentro de la olla con las verduras. Agrega el aceite y sigue cociendo hasta que el elote y los chayotes se hayan cocido.

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