Sopa de tallarín verde
El color verde de este tallarín viene del sabroso chile poblano, que va muy bien con el parmesano y el sabor fuerte de las salchichas. Una mezcla poco usual, pero deliciosa.
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Ingredientes
Pasos
1.- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cuece el tallarín “al dente”, entre 10 y 12 minutos. Escúrrelo.
2.- Licúa el chile, jitomate, sal y pimienta. Fríe esta salsa en la mitad de la mantequilla y deja que hierva un poco a fuego medio. Apaga y añade el huevo, mezcla bien y vierte sobre el tallarín. Revuelve con cuidado.
3.- Con la mantequilla restante engrasa un refractario rectangular y agrega la mitad del tallarín, 1 salchicha, queso, la otra parte del tallarín, la otra salchicha y el resto del queso.
4.- Hornea en el horno precalentado a 170° centígrados hasta que se gratine el queso, aproximadamente 10 minutos.
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