Sopa de rajas de chile poblano

Name: Sopa de rajas de chile poblano
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de cebolla, picada; 6 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas; 1 cucharadita de fécula de maíz; 500 gramos de jitomates; Sal al gusto; 1/2 de crema; 6 tortillas, cortadas en tiras y fritas

Rajas de chile poblano asado en un caldillo espeso de jitomate. Se sirve con crema y tiras de tortilla frita.

40 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Micaela

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Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de cebolla, picada

6 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas

1 cucharadita de fécula de maíz

500 gramos de jitomates

Sal al gusto

1/2 de crema

6 tortillas, cortadas en tiras y fritas

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y las rajas, y sofríe, moviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vea transparente. Incorpora la fécula de maíz y deja que se dore un poco.

2.- Mientras, muele los jitomates en la licuadora. Cuela y vierte sobre las rajas. Añade 3 tazas de agua y sazona con sal. Deja que la sopa hierva unos minutos, hasta que se espese.

3.- Sirve con tiras de tortilla fritas y crema.

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