Sopa de rajas con elote y pollo

1.- Coloca el pollo, 1 trozo de cebolla y ajo en una olla, agrega 2 litros de agua y sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo se haya cocido.

2.- Mientras, asa los chiles directamente sobre la flama de la estufa hasta que su piel quemado por todos lados. Colócalos dentro de una bolsa de plástico hasta que se enfríen; pélalos, límpialos de venas y semillas y córtalos en rajas.

3.- Deshebra el pollo cocido, cuela el caldo y reserva 1 ½ litros.

4.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio; sofríe los granos de elote junto con las rajas y ½ cebolla picada, hasta que ésta se vea transparente. Mientras, licúa los jitomates con un poco de agua y sal; cuélalos sobre la olla con las verduras sofritas y deja que suelte el hervor. Añade el caldo de pollo que reservaste y la flor de calabaza; sazona con sal y cocina hasta que el elote esté suave.

5.- Añade el pollo deshebrado y el queso. Al hervir, rectifica la sazón. Sirve la sopa caliente con 1 cucharada de crema por ración.