Sopa de pollo tailandesa

Name: Sopa de pollo tailandesa
Yield: 6
Ingredients: 375 g de pollo sin piel y sin hueso; 3 cucharadas de aceite vegetal; 800 ml de leche de coco enlatada; 2 tazas de agua; 2 cucharadas de jengibre fresco rallado; 4 cucharadas de salsa de pescado; 4 cucharadas de jugo de limón fresco; 1 cucharadita de chile en polvo; ½ cucharadita de cúrcuma; ½ manojo de cebollines, picados; 1 puño de cilantro fresco picado

Sopa de pollo tailandesa con leche de coco, jengibre y cilantro. Conocida en tailandia como "tom ka gai".

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por MARBALET

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Ingredientes

375 g de pollo sin piel y sin hueso

3 cucharadas de aceite vegetal

800 ml de leche de coco enlatada

2 tazas de agua

2 cucharadas de jengibre fresco rallado

4 cucharadas de salsa de pescado

4 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharadita de chile en polvo

½ cucharadita de cúrcuma

½ manojo de cebollines, picados

1 puño de cilantro fresco picado

Pasos

1.- Corta el pollo en tiras finas y saltea en aceite caliente durante 2 ó 3 minutos hasta que tome un color blanco.

2.- Hierve la leche de coco junto con el agua en una cacerola. Reduce la temperatura y agrega el pollo, jengibre, salsa de pescado, jugo de limón, chile y cúrcuma. Cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

3.- Espolvorea con cebollita cambray y cilantro. Sirve la sopa bien caliente.

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