Sopa de pollo con champiñones

Name: Sopa de pollo con champiñones
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla, picada; 1 diente de ajo, picado finamente; 1 pimiento morrón naranja o rojo, sin semillas y picado; 3 zanahorias, peladas y en julianas; 1/4 cucharadita de tomillo seco; 1 pizca de orégano seco; 250 gramos de champiñones, rebanados; 1 pechuga de pollo rostizado, desmenuzada; 1 litro de caldo de pollo; Sal y pimienta al gusto; 1/2 cucharadita de chile de árbol martajado (opcional)

Pechuga de pollo deshebrada, champiñones y zanahoria. Una sopa deliciosa, fácil y rápida de preparar.

29 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Yema

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla, picada

1 diente de ajo, picado finamente

1 pimiento morrón naranja o rojo, sin semillas y picado

3 zanahorias, peladas y en julianas

1/4 cucharadita de tomillo seco

1 pizca de orégano seco

250 gramos de champiñones, rebanados

1 pechuga de pollo rostizado, desmenuzada

1 litro de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de chile de árbol martajado (opcional)

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, tomillo y orégano, y sofríe hasta que los vegetales se vean transparentes, aproximadamente 5 minutos.

2.- Incorpora los champiñones y sofríe hasta que se suavicen, aproximadamente 5 minutos (si es necesario, agrega un poco más de aceite).

3.- Agrega la pechuga y caldo de pollo; mezcla bien y sazona con sal y pimienta. Si quieres un poco de picor en tu sopa, agrega el chile de árbol martajado. Deja que la sopa suelte el hervor, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 5 minutos para que los sabores se integren.

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