Sopa de papa, frijoles y acelgas

Name: Sopa de papa, frijoles y acelgas
Yield: 6
Ingredients: ½ taza de puré de tomate; 1 taza de agua; 1 litro de caldo de pollo; 3 papas grandes, en cubos; 1 manojo de acelgas o espinacas, limpias y cortadas en trocitos; ½ kilo de frijoles cocidos; 1 taza de caldo de frijoles; Sal, al gusto

Trozos de papa, acelgas y frijoles en un caldo de pollo sazonado con puré de tomate. Si prefieres, utiliza espinacas en lugar de acelgas.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Ana Martínez

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Ingredientes

½ taza de puré de tomate

1 taza de agua

1 litro de caldo de pollo

3 papas grandes, en cubos

1 manojo de acelgas o espinacas, limpias y cortadas en trocitos

½ kilo de frijoles cocidos

1 taza de caldo de frijoles

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe el puré de tomate hasta que cambie de color. Agrega el agua y el caldo de pollo y deja que empiece a hervir. Añade las papas y las acelgas y deja que siga hirviendo hasta que las papas se hayan suavizado.

2.- Durante los últimos minutos agrega los frijoles y su caldo y deja que todo hierva junto durante unos minutos. Sazona con sal.

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