Sopa de papa con acelgas

Name: Sopa de papa con acelgas
Yield: 6
Ingredients: 3 rebanadas de tocino picado; 3 papas, peladas y cortadas en cuadritos; 2 chiles cuaresmeños, en rajas; 1 manojo grande de acelgas, limpias, picadas y desinfectadas; 1 1/2 litros de caldo de pollo; Sal, al gusto

Cuadritos de papa, rajas de chile cuaresmeño y acelgas en caldo de pollo con un toque de tocino frito. Una receta de sopa simplemente deliciosa.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Magdalena Obledo

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Ingredientes

3 rebanadas de tocino picado

3 papas, peladas y cortadas en cuadritos

2 chiles cuaresmeños, en rajas

1 manojo grande de acelgas, limpias, picadas y desinfectadas

1 1/2 litros de caldo de pollo

Sal, al gusto

Pasos

1.- Fríe el tocino en una olla mediana fuego medio hasta que empiece a dorarse; agrega enseguida las papas y los chiles. Cocina durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que las papas se empiecen a ver transparentes. Añade las acelgas y sigue cocinando y moviendo hasta que éstas se marchiten.

2.- Incorpora el caldo de pollo, sazona con sal y cocina hasta que termine de cocerse la verdura, aproximadamente 10 minutos.

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