Sopa de panela con cerveza

Name: Sopa de panela con cerveza
Yield: 6
Ingredients: 2 cebollas grandes, en medias lunas delgadas; 3 papas grandes, peladas y en cubitos; 4 chiles poblanos; 2 cucharadas de aceite; 2 litros de caldo de pollo (preferentemente casero); Pimienta, al gusto; Consomé de pollo en polvo, al gusto; ½ taza de cerveza clara; 1 taza de crema; ½ kilo de queso panela, en cubos

El queso panela y la cerveza le dan un sabor único a esta sopa que además lleva papas, chiles poblanos y crema, en un caldo de pollo.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por María Elena

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Ingredientes

2 cebollas grandes, en medias lunas delgadas

3 papas grandes, peladas y en cubitos

4 chiles poblanos

2 cucharadas de aceite

2 litros de caldo de pollo (preferentemente casero)

Pimienta, al gusto

Consomé de pollo en polvo, al gusto

½ taza de cerveza clara

1 taza de crema

½ kilo de queso panela, en cubos

Pasos

1.- Coloca los chiles directamente sobre la flama o en un comal a fuego alto. Ásalos, volteando constantemente, hasta que la piel se haya ampollado y quemado uniformemente. Mételos a una bolsa de plástico o papel durante unos minutos para que suden y puedas pelarlos fácilmente. Saca los chiles de la bolsa, pélalos y ábrelos de forma que puedas retirar las venas y las semillas. Córtalos en rajas.

2.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto y sofríe las cebollas y las papas. Cuando se vean transparentes, agrega el caldo y las rajas de chile. Sazona con pimienta y consomé en polvo.

3.- Deja que hierva, reduce el fuego a medio bajo y cocina hasta que las papas estén cocidas, pero no desbaratándose. Agrega la cerveza y la crema y cocina durante unos minutos más.

4.- Sirve inmediatamente con cubos de panela.

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