Sopa de nuez con chipotle

Name: Sopa de nuez con chipotle
Yield: 8
Ingredients: 250 gramos de nuez; 2 litros de caldo de pollo; 1 lata (105 gramos) de chiles chipotles adobados, solo el adobo; 2 cucharadas de mantequilla; 1 taza de cebolla picada; 3 dientes de ajo; 4 cucharadas de pasta de tomate; Sal y pimienta, al gusto

Una mezcla de nuez licuada con caldo de pollo y adobo de chile chipotles con un poco de pasta de tomate.

35 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Bertha Ramírez

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Ingredientes

250 gramos de nuez

2 litros de caldo de pollo

1 lata (105 gramos) de chiles chipotles adobados, solo el adobo

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de cebolla picada

3 dientes de ajo

4 cucharadas de pasta de tomate

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Reserva 8 mitades de nuez y licúa el resto con 2 tazas de caldo de pollo y el adobo de chile chipotle.

2.- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes; incorpora la pasta de tomate, luego agrega la nuez licuada y el resto del caldo de pollo. Deja que hierva, reduce el fuego a bajo y sazona con sal y pimienta; cocina durante 5 minutos más.

3.- Sirve la sopa caliente y adorna cada plato con una mitad de nuez.

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