Sopa de nopales

Name: Sopa de nopales
Yield: 6
Ingredients: ½ kilo de nopales tiernos, limpios y sin espinas; ½ kilo de jitomate, asado y pelado; ¼ de cebolla chica, asada; 1 diente de ajo, pelado y asado; 1 ó 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 1/2 litro de agua; Caldo de pollo en polvo, al gusto; 2 ramas grandes de epazote; Sal, al gusto

Nopales tiernos asados y guisados en un caldillo sazonado con un recaudo de jitomate asado y consomé de pollo en polvo. Una receta sencilla y deliciosa.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por María Eugenia

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Ingredientes

½ kilo de nopales tiernos, limpios y sin espinas

½ kilo de jitomate, asado y pelado

¼ de cebolla chica, asada

1 diente de ajo, pelado y asado

1 ó 2 cucharadas de aceite vegetal

1 1/2 litro de agua

Caldo de pollo en polvo, al gusto

2 ramas grandes de epazote

Sal, al gusto

Pasos

1.- Asa los nopales en un comal a fuego medio-alto hasta que se suavicen, de 2 a 3 minutos por lado. Córtalos en tiras gruesas y resérvalos.

2.- Asa el jitomate, cebolla y diente de ajo hasta que se vean ligeramente quemados. Licua y cuela.

3.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Vierte el recaudo y cocina de 5 a 10 minutos, hasta que se reduzca un poco.

4.- Agrega el agua, consomé de pollo en polvo, epazote y sal. Deja que hierva 3 minutos y rectifica la sazón.

5.- Agrega las tiras de nopal al caldillo, reduce la flama y cocina a fuego lento por 10 minutos.

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