Sopa de nopal y frijol

Name: Sopa de nopal y frijol
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de nopales, en cuadritos; 1 trozo de cebolla; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de orégano seco; Sal, al gusto; 1 cucharada de aceite; 1 trozo de cebolla, finamente picada; 3 tazas de frijoles cocidos con caldo; 4 cucharadas de cilantro picado; 2 chiles serranos verdes frescos, en rajas

Frijoles enteros en su caldo con nopales cocidos, cebolla y cilantro. Esta sopa se sirve con rajas de chile serrano fresco.

45 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Martha

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Ingredientes

2 tazas de nopales, en cuadritos

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharadita de orégano seco

Sal, al gusto

1 cucharada de aceite

1 trozo de cebolla, finamente picada

3 tazas de frijoles cocidos con caldo

4 cucharadas de cilantro picado

2 chiles serranos verdes frescos, en rajas

Pasos

1.- Cuece los nopales en una olla con agua, 1 trozo de cebolla, 1 diente ajo, orégano y sal, hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Enjuaga y escurre.

2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada, y sofríe hasta que se vea transparente. Agrega los frijoles y los nopales, y rectifica la sazón; deja que hierva durante 10 minutos, agrega el cilantro y apaga.

3.- Sirve la sopa caliente con chile al gusto del comensal.

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