Sopa de nopal con rajas y elote

Name: Sopa de nopal con rajas y elote
Yield: 6
Ingredients: 500 gramos de nopales en cubos; 1 cebolla, partida a la mitad; 1 pizca de bicarbonato; Sal, al gusto; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 chiles poblanos, sin semillas y en rajas; 2 elotes tiernitos, desgranados; 5 jitomates; 1 diente de ajo; Sal y pimienta, al gusto; 1 1/2 litros de caldo de pollo; Crema, al gusto; 1/2 cebolla, picada

Nopales cocidos, rajas de chile poblano y granos de elote en caldo de pollo sazonado con un recaudo de jitomate, cebolla y ajo.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Abigail

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Ingredientes

500 gramos de nopales en cubos

1 cebolla, partida a la mitad

1 pizca de bicarbonato

Sal, al gusto

2 cucharadas de aceite vegetal

2 chiles poblanos, sin semillas y en rajas

2 elotes tiernitos, desgranados

5 jitomates

1 diente de ajo

Sal y pimienta, al gusto

1 1/2 litros de caldo de pollo

Crema, al gusto

1/2 cebolla, picada

Pasos

1.- Coloca los nopales y 1/2 cebolla en una olla. Cúbrelos con agua y agrega el bicarbonato y la sal. Deja que suelten el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que se hayan ablandado, alrededor de 15 minutos. Escurre y desecha la cebolla.

2.- Mientras, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Saltea las rajas de chile poblano y los granos de elote hasta que se vean transparentes, aproximadamente 10 minutos.

3.- Muele en la licuadora los jitomates junto con ½ cebolla, 1 diente de ajo, sal, pimienta y un poco de caldo de pollo. Cuela y vierte sobre las rajas y el elote. Permite que hierva.

4.- Agrega el resto del caldo de pollo, los nopales y cocina hasta que las rajas y el elote se hayan cocido. La sopa debe quedar caldosa.

5.- Sirve con crema y cebolla picada.

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