Sopa de médula de res

Name: Sopa de médula de res
Yield: 6
Ingredients: 2 litros de agua; 1 cebolla, partida a la mitad; 3 dientes de ajo; ¾ de kilo de médula de res, bien limpia; ½ kilo de jitomate; 2 chiles chipotles adobados, o al gusto; 1 cucharada de aceite; Sal, al gusto

Esta sopa de médula de res lleva un caldo de jitomate con chile chipotle, lo que le da un sabor excepcional. Prueba esta receta fácil y rápida.

29 minutos

6 porciones/raciones

Creado por AnaMaría

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Ingredientes

2 litros de agua

1 cebolla, partida a la mitad

3 dientes de ajo

¾ de kilo de médula de res, bien limpia

½ kilo de jitomate

2 chiles chipotles adobados, o al gusto

1 cucharada de aceite

Sal, al gusto

Pasos

1.- Coloca el agua, 1/2 cebolla y ajo en una olla a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, agrega la médula, reduce el fuego y cocina durante 10 minutos. Retira la médula y córtala en cuadritos.

2.- Licúa el jitomate, el resto de la cebolla y el chile chipotle. Vierte dentro de un sartén con el aceite caliente y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos. Agrega el caldo de la médula.

3.- Regresa la médula a la olla con el caldo, sazona con sal y deja que la sopa dé un último hervor.

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