Sopa de médula con garbanzo

Name: Sopa de médula con garbanzo
Yield: 8
Ingredients: 2 litros de caldo de res; 3 jitomates; 1 trozo de cebolla; 200 gramos de garbanzos, remojados toda la noche; 2 ramas de epazote, picado; ½ kilo de médula, cortada en trozos de 1 centímetro; Chile chipotle adobado, al gusto

Sopa de médula de res con garbanzos y en caldo de res con jitomate. Un alimento completo para toda la familia.

2 horas

8 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

2 litros de caldo de res

3 jitomates

1 trozo de cebolla

200 gramos de garbanzos, remojados toda la noche

2 ramas de epazote, picado

½ kilo de médula, cortada en trozos de 1 centímetro

Chile chipotle adobado, al gusto

Pasos

1.- Calienta el caldo de res en una olla a fuego medio.

2.- Licúa los jitomates con la cebolla, cuela y vierte sobre el caldo caliente. Deja que la mezcla hierva durante 10 minutos y rectifica la sazón.

3.- Pela los garbanzos remojados y agrégalos al caldo junto con el epazote. Hierve hasta que los garbanzos estén suaves, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

4.- Incorpora la médula y el chipotle; cocina hasta que ésta se haya cocido.

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