Sopa de manzana y chaya

Name: Sopa de manzana y chaya
Yield: 6
Ingredients: 3 manzanas peladas y en cubitos; 2 jitomates; ½ cebolla; Aceite, el necesario; 2 cucharadas de harina; 6 tazas de caldo de pollo; 15 hojas de chaya, cocidas y picadas; 1 cucharada de perejil picado; Sal y pimienta, al gusto

Esta sopa de manzana y chaya es deliciosa y nutritiva. La chaya es un legado de nuestra cultura maya y entre sus bondades se encuentra que es rica en hierro, calcio y vitaminas A y C.

25 minutos

6 porciones/raciones

Creado por RosaP

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Ingredientes

3 manzanas peladas y en cubitos

2 jitomates

½ cebolla

Aceite, el necesario

2 cucharadas de harina

6 tazas de caldo de pollo

15 hojas de chaya, cocidas y picadas

1 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Remoja los cubitos de manzana en agua con sal para evitar que se oscurezcan mientras preparas la sopa.

2.- Aparte, muele en la licuadora el jitomate con la cebolla.

3.- Calienta el aceite en una olla o cacerola mediana. Agrega el harina y fríe hasta que se dore, moviendo constantemente. Vierte ahí el jitomate licuado y fríe hasta que se sazone.

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